호박고구마 효능 및 먹는 방법
채소류에 속하는 호박고구마는 고구마를 개량하여 부드럽고 단맛이 강한 채소입니다. 전체적으로 밤과 호박을 섞어 놓은 듯한 맛이 나는 호박고구마는 밤고구마보다 섬유질 많고 물렁물렁한 편이라 먹기에도 편합니다. 8~10월에 제철인 호박고구마는 대체로 방추형을 띠고 잔뿌리가 가늘고, 껍질이 윤기가 있고 표면이 매끄러운 것이 우량 품종입니다. 호박고구마는 수분함량이 높아 부패하기 쉬우므로 습기 많은 곳에 보관을 하며, 보관온도는 10~25도가 좋습니다. 그리고 날 것일 때는 주황색을 띠며, 익으면 짙은 노란색을 띱니다. 먹는 방법에는 맛탕, 찜, 스무디등 여러 가지 방법이 있지만 개인적으로는 군고마를 추천합니다. 조리방법이 간단하고 가장 큰 이유는 캠핑을 가서 불멍을 하거나 bbq을 할 때 호일에 쌓아 불속이나 ..
식자재 기행
2023. 3. 27. 15:39